El lanzamiento del encuentro fue encabezado por los titulares del área Turismo provincial y municipal, Mario Peña y Fernando García Soria; el vicepresidente de FEHGRA, Rodrigo Verde; y el presidente de la Filial FEHGRA Salta, Juan Lucero. Hay charlas, clases magistrales, concursos, ferias de comidas, promociones y descuentos en restaurantes y hoteles.
El acto lanzamiento de la Semana Gastronómica “Salta a la Olla”, organizada por la Cámara Hotelera Gastronómica y Afines, se realizó el 1 de noviembre en el espacio donde está emplazado el Monumento a Güemes, con la presencia de representantes de los sectores público y privado, invitados, público y turistas.
El acto fue encabezado por el ministro de Turismo y Deportes de la Provincia de Salta, Mario Peña; el secretario de Cultura y Turismo municipal, Fernando García Soria; el presidente de la Cámara Hotelera, Gastronómica y Afines, Juan Lucero; y el vicepresidente de FEHGRA, Rodrigo Verde.
Rodrigo Verde destacó la iniciativa llevada adelante por la Filial Salta, ya que son justamente en estos eventos regionales donde FEHGRA continúa desarrollando su estrategia de impulsar el posicionamiento de la gastronomía argentina, revalorizando los productos regionales, los pequeños productores, la trazabilidad y el concepto del territorio al plato, que tiene como eje la promoción de la cadena de valor en su integralidad, alimentando la identidad gastronómica de nuestro país e impulsando al sector turístico.
Juan Lucero expresó: “Este trabajo mancomunado es para que la disfruten vecinos y turistas. Nuestro objetivo es que ´Salta la Olla´ quede como marca registrada de toda actividad turística de los salteños”.
Junto al chef local Martín Argarañaz, Luciano Nanni, asesor gastronómico de FEHGRA, participó en la coordinación de la elaboración de la Cazuela Gigante, típica salteña, preparada en un disco de 2 metros de diámetro, en base a chivito, variedades de maíz de papines y una base de cebolla, pimientos, tomates, condimentados con especias regionales. Se maridó con vino torrontés. Se prepararon 500 porciones, que se compartieron con el público y turistas.
Se destaca la participación de la Fundación de Escuela de Cocineros “Picante Colibrí”, integrada por cocineros con capacidades diferentes.
Durante la semana gastronómica se llevan a cabo eventos especiales, charlas, clases magistrales, concursos, ferias de comidas, además de promociones y descuentos en restaurantes y hoteles. La oferta puede ser consultada en las redes sociales de @camarahotelerasalta.
