El evento reunió en el barrio de La Boca de la Ciudad de Buenos Aires a más de 400 invitados entre prestigiosos chefs argentinos, dueños de restaurantes y prensa nacional e internacional.
Representando a FEHGRA estuvo presente la vicepresidente Florencia Landivar, a cargo del Departamento de Turismo; y Raúl Roitman, tesorero (Mendoza).
Los datos dicen que el desembarco de la Guía MICHELIN en un país es sinónimo de buenos beneficios para el turismo local. Los estudios demostraron que el 84% de los viajeros frecuentes confían en las recomendaciones de la guía y que los aficionados a la gastronomía han definido destinos para viajar a través de restaurantes galardonados por MICHELIN. Argentina es el primer país de Sudamérica de habla hispana en recibir estrellas por parte de la prestigiosa marca y será un recurso para aprovechar no solo a nivel europeo sino a nivel regional.
Celebración
El acto de entrega estuvo encabezado por el ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens, quien expresó: “Esto es un antes y un después tanto para nuestra gastronomía como para el turismo argentino. Creo que el impacto de la guía MICHELIN en la Argentina es importantísimo. Termina de posicionar a nuestro país como la capital gastronómica de la región, algo que ya veníamos trabajando por el potencial que sabíamos que teníamos, pero siempre es importante que este posicionamiento sea reconocido por un sello de calidad como lo es MICHELIN. Hay muchos estudios que muestran que los viajeros alargan su estadía si se quedan en un destino que tiene restaurantes reconocidos por la Guía MICHELIN”.
Además, Lammens dejó unas palabras de ilusión para restaurantes de otras ciudades de Argentina: “La idea es que Buenos Aires y Mendoza sean un primer paso. Por supuesto que esto eleva la vara y todos quieran tener la estrella. Hablo con todos los ministros de todas las provincias y todos quieren que MICHELIN vaya. Comienza un proceso de mejora y de inversión de cada uno de los chefs y restaurantes para poder llamar la atención de la Guía.”
Acompañaron el acto la vicepresidente de la Federación, Florencia Landivar, a cargo del Departamento de Turismo; Raúl Roitman, tesorero de FEHGRA (Mendoza); Edy Day, presidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza; y referentes públicos y privados de distintas nacionales y provinciales.
La llegada de la Guía MICHELIN contó con el apoyo del Ministerio de Turismo y Deportes de Argentina y del Instituto Nacional de Promoción Turística.
¿Qué es la Guía Michelin?
La Guía MICHELIN, una referencia culinaria que trascendió generaciones, encuentra su origen en la visión de los hermanos André y Edouard Michelin en Clermont-Ferrand, Francia, en 1889. En un momento en que el mundo automovilístico apenas daba sus primeros pasos, estos visionarios fundaron un imperio de neumáticos, y con él, dieron vida a la célebre Guía Michelin en 1900. Esta guía no solo proporcionaba información práctica para los conductores, como mapas y consejos para cambiar neumáticos, sino también recomendaciones de lugares para descansar y disfrutar de la cocina local.
En 1920 la guía dejó de ser gratuita, marcando un antes y un después en su historia. Tres años después, se incluyó la categoría “Hoteles y restaurantes recomendados”. Con el tiempo, se introdujeron las famosas estrellas Michelin para calificar la excelencia culinaria, con tres niveles de reconocimiento: una, dos o tres estrellas. La máxima distinción representa una cocina excepcional, las dos estrellas denotan calidad de primera en su categoría, y una estrella indica un restaurante muy bueno en su clase.
Foto, de izquierda a derecha, Edy Day; Nora Vicario, ministra de Cultura y Turismo de Mendoza; Horacio Reppucci, secretario de la CAT; Raúl Roitman; Florencia Landivar.
