La jornada reunió a destacados equipos gastronómicos de la ciudad. El restaurante El Quincho del Tío Querido obtuvo el primer puesto y aseguró su lugar en la Gran Final del certamen nacional organizado por FEHGRA y que se celebrará en HOTELGA.
La Asociación Hotelera Gastronómica y Afines de Iguazú (AHGAI) llevó a cabo una nueva Ronda Clasificatoria del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2026, que convocó a equipos de reconocidos establecimientos gastronómicos de Puerto Iguazú, que pusieron en valor la identidad culinaria de Misiones.
El primer puesto fue para el Restaurante El Quincho del Tío Querido, integrado por el chef Esteban Paredes y su ayudante Cristian Nahuel Carballo, quienes representarán a la región en la Gran Final que se desarrollará en el marco de HOTELGA, del 2 al 4 de septiembre en La Rural.
El menú ganador estuvo compuesto por “Corazón de la Selva”, un ojo de bife marinado con Jejy’a, envuelto en una muselina de carne vacuna y farsa de bondiola de cerdo, acompañado por gremolata misionera, farofa de mandioca, remolacha y cúrcuma; y “Esencia Misionera”, una base de chipa guazú rellena de chutney de rosella, crema de palta y croqueta de surubí inspirada en el tradicional pica caldo. La propuesta fue destacada por su creatividad y por rescatar ingredientes y sabores característicos de la gastronomía regional.
La ceremonia de entrega de premios fue encabezada por la presidente de AHGAI, Mariana Berro; el presidente del Ente Municipal de Turismo de Iguazú, Leopoldo Lucas; el director de Turismo de Misiones, Emmanuel Leones; y el coordinador de la Región NEA de FEHGRA, Jorge Antonio, acompañados por integrantes de la Comisión Directiva de la entidad, familiares de los participantes, representantes de los establecimientos competidores y de medios de comunicación.
El jurado estuvo integrado por los chefs Saúl Roberto Lencina y Ángeles De Muro, como representantes locales, junto al chef Luciano Nanni, en representación de FEHGRA.
Junto al equipo ganador, participaron los restaurantes AQVA, Color Parrilla & Pizza, Pizza Color 1996, Fortín Cataratas, Don Alfredo y Green Mandioca, del Hotel Selvaje Lodge, quienes contribuyeron al alto nivel gastronómico de una competencia que continúa promoviendo el talento, la capacitación y la identidad culinaria de las distintas regiones del país.
La Ronda Clasificatoria se desarrolló el 26 de junio en la sede de AHGAI.
