La Filial presidida por Rodolfo Verde organizó la capacitación, orientada principalmente a quienes por su actividad laboral se encuentran en las áreas de elaboración de los establecimientos gastronómicos.
Las clases estuvieron a cargo de la Capacitadora de la FEHGRA, licenciada Victoria Gallardo, y se desarrollaron normalmente durante dos días cumplimentando el total de la carga horaria correspondiente. Asistieron 23 personas para capacitarse y tomar conciencia de la importancia que tienen estas herramientas en las empresas Gastronómicas.
Durante el curso se vieron los siguientes contenidos:
Módulo 1: Botánica, variedades y características organolépticas del café. Caficultura.
Módulo 2: Preparación de cafés filtrados (para catering, desayunos u otros). Cata de 2 variedades.
Módulo 3: Preparación de cafés expreso (básico para cafeterías y restaurantes). Cata de 2 variedades.
Módulo 4: El servicio correcto. Incorporación en carta. Maridaje. Preparaciones frías y nuevas tendencias.
